世界技能大赛烹饪（西餐）项目教练和裁判技能培训

为推进世界技能大赛烹饪（西餐）项目的技术标准化，促进各相关院校专业课程标准更新、教学项目开发，全面了解世界技能大赛烹饪（西餐）项目技术标准，提高专业能力，我院于2020年1月9—12日，举办世界技能大赛烹饪（西餐）项目教练和裁判技能专题培训，共有来自20余个省市的70多名教师参与了此次培训活动。中国烹饪协会会长边疆和北京市工贸技师学院服务管理分院党总支书记周培勇出席了开班仪式。

中国烹饪协会会长边疆致辞

边疆会长讲话中指出，作为世界技能大赛的教练员和裁判员要认真学习大赛相关政策、技术规则、技术文件及评判方法等知识，并鼓励大家逐步提升自身技能水平及执裁能力。

北京市工贸技师学院服务管理分院党总支书记周培勇致欢迎辞

本次培训活动邀请到第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组长陈刚、翻译毕永利、专家陈海亮、李双琦进行授课，并邀请铜牌选手蔺永康进行基础技能展示，邀请香港专家Boris Leung进行菜花奶油汤、煎牛柳及奶油烩牛腩的演示及讲解。整体授课内容紧紧围绕“教练员和裁判员的要求和应具备的能力、世界技能大赛各项技能点要求、比赛规则与流程、裁判规则”等内容展开，授课专家结合多年参与世界技能大赛烹饪（西餐）项目的指导、执裁经验，列举比赛中一系列案例，对相关知识进行生动阐述。

第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目专家组长陈刚对教练制作的煎蛋卷做点评

李双琦老师针对食品安全进行授课

香港专家Boris Leung菜式分享

此次培训专家们讲授内容丰富多彩，既有理论和政策解读，也有经验介绍和案例分享，课堂气氛活跃，学员们积极参与互动。最后，通过理论和实际操作，对学员学习效果进行考核，专家组长为考核通过的老师颁发证书。

教练员认真答卷

教练员实际操作

陈刚组长颁发裁判证书

通过此次培训，进一步深化了大家对世赛规则和技能竞赛的深入了解，为今后开展和培养选拔优秀技能人才起到积极地促进作用。

全体教练员合影

全体裁判员合影