中华人民共和国第一届职业技能大赛国赛组北京选拔赛喜报

竞赛是加强技能人才培养选拔、促进优秀技能人才脱颖而出的重要途径，也是弘扬工匠精神、培育大国工匠的重要手段。俗话说“台上一分钟，台下十年功”，然而中华人民共和国第一届职业技能大赛国赛组北京选拔赛从接到技术文件到开赛仅有一周时间，在此情况下，我院服务管理分院烹饪系刘平、张京、田蔚然、陶志勇四位老师在完成日常教学任务后，充分利用晚上休息时间带领选手进行训练，克服时间紧、任务重等重重困难，披星戴月、团结协作，不断努力提升学生专业技术技能水平。学生黄晓鑫、孙宇、宋博闻和李鑫宇在老师们的指导下，不畏艰辛、废寝忘食的训练。

经过一周高强度的训练，终于迎来了赛场练兵。2020年9月22日，选手们圆满完成了全国第一届职业技能大赛北京选拔赛烘焙项目和西式烹调项目比赛，我院学生宋博闻获得烘焙项目第二名，李鑫宇获得烘焙项目第五名；黄晓鑫获得西式烹调项目第六名，孙宇获得西式烹调项目第八名的好成绩，学生们将获得相应的技能等级证书。

据悉，西烹分为3个模块，海鲜头盘、奶油蘑菇汤和鸡肉主菜，要求每位参赛选手在规定的时间内制作出指定的菜品。比赛过程中，我院学生黄晓鑫和孙宇从准备到制作、装盘，每道工序都十分用心，精致的摆盘有很强的视觉冲击，也考验着每位选手的创新意识和审美。赛场上每一环精彩的表现都是选手平日学习的结果展现。

黄晓鑫参赛作品

孙宇参赛作品

孙宇制作奶油芦笋汤

黄晓鑫准备出菜

和面、揉面、造型……在烘焙赛项比赛场地内，选手们动作利落，充分运用所学技能，“各显神通”，在8小时内制作完成辫子面包、布里欧修、丹麦牛角面包等多款面包，并且保证美味、美观，打造出视觉与味蕾的盛宴。

李鑫宇制作面包装饰

宋博闻制作多色可颂面包

比赛结束后，评委们对整个作品的外观、色泽、口感等进行多维度评价，并为选手们讲解点评，指出比赛中的优点和有待提高的部分。

西餐项目裁判长侯德成做点评

烘焙项目裁判对学生作品进行评判

都说“最能够体现技艺水平的地方是赛场”。在赛场上，任何一次成功都需要经过千锤百炼之后才能获得的。这群奔涌的“00”后浪，用娴熟的专业技艺、惊艳的创意之作展示了他们的实力，让我们一起为这群00后技能少年加油！