第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目第一阶段11进5选拔赛圆满完

时间:2018-12-27 来源:未知作者:主编点击:2700次

12月22—23日，第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目第一阶段11进5选拔赛在上海蓝带厨艺职业技能培训学校举行。人力资源和社会保障部职业能力建设司竞赛管理处副处长张雷；北京市人力资源和社会保障局调研员何燕；上海市职业技能鉴定中心李晔主任﹑竞赛科科长姚成伟；湖北省人社厅技能鉴定中心副主任曾九州到比赛现场巡视监督和指导。烹饪（西餐）项目集训基地北京市工贸技师学院、上海蓝带厨艺职业技能培训学校、吉林省工商技师学院领导及安徽新东方烹饪技工学校等选手校的领导全程参与。来自于北京﹑吉林﹑重庆﹑湖北等共10个省市11名国家队选手参加本次选拔，经过紧张激烈的角逐，重庆代表队马倩蓉﹑北京代表队黄晓鑫﹑吉林代表队杨东升﹑云南代表处蔺永康和湖北代表队沈思静顺利进入第二阶段集训。

比赛分为AB两个模块，每个模块3道菜，每道菜要出4份，选手要在规定的12小时内完成。选手们有条不紊地进行着各个菜品的制作，他们一丝不苟的工作态度，很好地诠释了“新青年、新技能、新梦想”的工匠风采。评委们根据选手在比赛过程中的表现，对选手的烹饪技巧、卫生、组织、摆盘、制作方法、食材搭配、调味与摆盘进行综合的考量，并严格按照世赛的评分标准（评价分和测量分）对选手逐一打分。

赛后专家组组长陈刚先生对本次比赛进行技术点评，并对本阶段集训考核工作进行总结。上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华、北京市工贸技师学院副院长贾芹芹作为基地领导分别讲话，各基地将严格按照集训方案，承担国家队5名选手下一阶段集训任务，有针对性的培养和全面提升选手的专业水平，同时提高选手的身体素质和心理素质，最终选拔出1名优秀选手代表国家参赛。