第45届世赛烹饪（西餐）项目第一阶段第五轮次集训考核圆满完成

2018年12月15、16日，第45届世界技能大赛烹饪（西餐）项目第一阶段第五轮次考核在上海蓝带厨艺职业技能培训学校举行。来自于北京﹑吉林﹑重庆﹑湖北﹑安徽﹑山东﹑江苏﹑湖南﹑云南﹑山东和浙江十个省市的11名世赛选手参与了此次考核。

此次考核流程包括12月15日进行的A模块考核，内容为华尔道夫色拉和意大利芝士饺子，完成时间为四小时；12月16日进行的B模块和C模块考核，其中B模块考核内容为意大利蔬菜汤和煎鱼柳配荷兰汁，完成时间为四小时；C模块考核内容为鸡肉手指餐和巧克力泡芙，完成时间为四小时。

12月15日和16日考核伊始，裁判长陈刚先生向选手介绍了本次考核的规则并鼓励选手沉着应对考核，发挥出应有的水平。接着分别在15和16日进行两次赛前工位号抽签和选手签名确认，并在考核前进行赛前检查，保证选手在公平﹑公正和公开的环境下进行考核。

在比赛过程中，选手们如火如荼，有条不紊地进行着各个模块菜品的制作，评委们也根据选手在比赛过程中的表现，对选手的烹饪技巧、卫生、组织、摆盘、制作方法、食材搭配、调味与摆盘进行综合考量，并严格按照世赛评分标准逐一打分。尽管本次世赛考核的选手年龄均未超过21岁，但却拥有娴熟的技术，一丝不苟的工作态度，很好地诠释了“新青年、新技能、新梦想”的工匠风采。

经过紧张激烈的考核，一道道惊艳的作品一一呈现，经过此次集训考核，选手们纷纷总结自己的优点和不足之处，并争取在11进5的选拔中取得更优异的成绩！