探寻先进教育理念 感受名校风采

根据北京市职业院校教师培训基地·北京市工贸技师学院烹饪专业教师培训基地2013年度培训工作计划，为加快北京市职业院校烹饪专业教师烹饪工学结合一体化课改的进程，北京市职业院校教师培训基地·北京市工贸技师学院烹饪专业教师培训基地于2013年6月9日--6月16日举办了《烹饪工学结合一体化课改-烹饪行业动态和烹饪职教示范成果》调研学习考察活动。

参加调研的老师们来到南京旅游职业学院、江苏食品职业技术学院、扬州大学旅游烹饪学院、扬州商务高等职业学校，通过听、看、访、问等形式了解了这些学校关于烹饪专业的教学情况，在一体化教学、烹饪一体化课程开发及烹饪高技能人才培训基地建设、示范校及示范专业建设经验方面学习到了许多先进办学思想和管理经验。无论是聆听几所学校校长的讲话还是深入参观他们学校，都能感觉到他们“创建特色，追求学校的个性化、优质化发展”的教育理念和明确的“规范化、特色化、品牌化”办学目标；参观中国淮扬菜文化博物馆让老师们深刻感受到了中国菜系文化拥有的众多饮食流派和博大精深的烹饪技艺；老师们还参观了江苏特色饭店的烹饪工作岗位，并与餐饮企业进行了交流，参加了2013年中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛,了解了当前烹饪职业岗位需求和烹饪职业教育动态。

此次参观考察使我们积累了宝贵经验，开阔了视野，启发了思路，更激发了老师们的工作热情。